2015/11/25
人参・エリンギの燻製


　まだ燻製作りにはまってます。
何気に　人参の燻製美味しいよ。
エリンギも美味しい・・・。もやしは不味い・・・。水分の多い物は不向き。
カボチャ時間を置き過ぎて（寝てしまった）　すっぱくなってしまった。
燻製は各々の食材に合わせて　時間を設定しなければなりません。
　そこが　燻製の　奥が深いところです。
野菜やハンペン　玉子　チーズ　竹輪などは火を入れ煙が出始めてから
１５分　更に放置　１５分でＯＫです。
肉類は３０分　放置４０分位で丁度良いです。
１００円ショップの土鍋でも出来ますので是非　お試しアレ・・・。

知ってましたか？　

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